生ハム生春巻き
328Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
糖質代謝にかかわるビタミンB1を多く含むハムと、ビタミンB1の吸収を高めるアリシンを含むにらは、疲労回復に効果的な組み合わせです。大根には消化酵素が含まれ、消化を助ける働きがありますので、食欲の無い方にもよいメニューです。
材料（2人分）
生ハム
6枚
ライスペーパー
6枚
にら
1/3束(12本)
エリンギ
小1/2本
大根
3cm(千切り18本)
ピーマン(赤)
1/4個
ごま油
少々
ドレッシング(市販)
適量
コリアンダー(あれば)
適宜
作り方
- 1.にらとエリンギはゆでて3cmの長さに切り、よく水気を切ってごま油をまぶします。
- 2.大根とピーマンは細い千切りにします。
- 3.ライスペーパーをサッと水にぬらして広げ、その上に生ハムを敷きます。
- 4.6等分した(1)と(2)の野菜類を横長にのせ、包みます。
- 5.(4)を半分に切って盛り付け、ドレッシングとコリアンダーを添えます。
ワンポイントアドバイス
生ハム、野菜、エリンギをライスペーパーに巻いた簡単レシピです。ライスペーパー(生春巻きの皮)は曲げても折れないぐらいに戻しておきましょう。戻しすぎるとふやけて巻きにくくなってしまいます。すぐに食べないときは、生春巻きを一つずつラップで包んでおくと乾燥を防げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 328 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 |
| 脂質（g） | 17.5 |
| 炭水化物（g） | 31.7 |
| 糖質（g） | 28.5 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 632 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.37 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 90 |
| エネルギー（kcal） | 328 | カリウム（mg） | 632 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 17.5 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 31.7 | ビタミンB1（mg） | 0.37 |
| 糖質（g） | 28.5 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 90 |
