おもしろ根菜サラダ
143Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
大根やかぶ、山いもは低カロリーでヘルシーな食材です。でんぷんを分解する消化酵素ジアスターゼを含んでいますので、生で食べることで酵素の働きを生かすことができ、消化を助ける働きが期待できます。
材料(2人分)
大根
100g
山いも
50g
かぶ
中2個
じゃがいも
小1個
とんぶり
大さじ1
青じそ
5枚
ぽん酢しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ2
黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.大根、山いもは千切りにします。じゃがいもは千切りにし、熱湯で歯ごたえが残る程度にサッとゆでて水にさらします。
- 2.かぶは半分にして薄くスライスします。3枚の青じそは千切りにして冷水にサッとさらして水気を切ります。
- 3.ボウルの中に大根、山いも、かぶ、じゃがいも、とんぶりを入れ、ぽん酢しょうゆとごま油を加えて和えます。
- 4.お皿に残り2枚の青じそを敷き(3)を盛り、(2)の青じそを散らし、ひきたての黒こしょうを上からかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 143 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.4 |
脂質(g) | 4.6 |
炭水化物(g) | 23.1 |
糖質(g) | 19.6 |
食物繊維(g) | 3.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 |
カルシウム(mg) | 47 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 734 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.13 |
ビタミンC(mg) | 48 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 80 |
エネルギー(kcal) | 143 | カリウム(mg) | 734 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.4 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 4.6 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 23.1 | ビタミンB1(mg) | 0.13 |
糖質(g) | 19.6 | ビタミンC(mg) | 48 |
食物繊維(g) | 3.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 47 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 80 |