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おもしろ根菜サラダ

143Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

大根やかぶ、山いもは低カロリーでヘルシーな食材です。でんぷんを分解する消化酵素ジアスターゼを含んでいますので、生で食べることで酵素の働きを生かすことができ、消化を助ける働きが期待できます。

材料(2人分)

大根
100g
山いも
50g
かぶ
中2個
じゃがいも
小1個
とんぶり
大さじ1
青じそ
5枚
ぽん酢しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ2
黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. 1.大根、山いもは千切りにします。じゃがいもは千切りにし、熱湯で歯ごたえが残る程度にサッとゆでて水にさらします。
  2. 2.かぶは半分にして薄くスライスします。3枚の青じそは千切りにして冷水にサッとさらして水気を切ります。
  3. 3.ボウルの中に大根、山いも、かぶ、じゃがいも、とんぶりを入れ、ぽん酢しょうゆとごま油を加えて和えます。
  4. 4.お皿に残り2枚の青じそを敷き(3)を盛り、(2)の青じそを散らし、ひきたての黒こしょうを上からかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 143
たんぱく質(g) 3.4
脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 23.1
糖質(g) 19.6
食物繊維(g) 3.5
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 47
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 734
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 48
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 80
エネルギー(kcal)143カリウム(mg)734
たんぱく質(g)3.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)4.6ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)23.1ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)19.6ビタミンC(mg)48
食物繊維(g)3.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)47ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.1葉酸(μg)80

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