かぼちゃのミルクスープ
478Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かぼちゃにはビタミンAやビタミンB1、B2、Cが豊富で、風邪の予防に効果があるとされています。カルシウムが豊富な牛乳も一緒にとれ、栄養抜群のスープです。
材料（1人分）
かぼちゃ
1/8個
牛乳
1・1/2カップ
ブイヨンの素
1個
マスタード
大さじ1
生クリーム
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
生クリーム(仕上げ用)
少々
パセリ
少々
作り方
- 1.かぼちゃはラップで包み、約1分30秒電子レンジで火を通します。少し包丁が入れやすくなったかぼちゃを2cm角のサイコロ状に切ります。(いくつかは皮を残すと美味しいです。)
- 2.牛乳にブイヨンの素、かぼちゃを入れて火にかけます。
- 3.沸騰してきたらマスタードを入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
- 4.仕上げに生クリーム、塩、こしょうを入れて味を調え、すぐ火を消します。
- 5.器に盛り、生クリーム(仕上げ用)とパセリのみじん切りをふりかけます。
ワンポイントアドバイス
お好みでほうれん草をいれたり、ミニトマトを3個ほど入れて一緒に煮るとほんのりトマト風味が広がって味が変わります。味を濃いめにし、茹でたマカロニを入れれば立派な主食にもなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 478 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 |
| 脂質（g） | 23.2 |
| 炭水化物（g） | 52.8 |
| 糖質（g） | 47.6 |
| 食物繊維（g） | 5.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 |
| カルシウム（mg） | 387 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 1183 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 7.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 67 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 80 |
| エネルギー（kcal） | 478 | カリウム（mg） | 1183 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 23.2 | ビタミンE（mg） | 7.7 |
| 炭水化物（g） | 52.8 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 47.6 | ビタミンC（mg） | 67 |
| 食物繊維（g） | 5.2 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 387 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 80 |
