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いちごのベイクドチーズケーキ

382Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

いちごに豊富な食物繊維のペクチンは、血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあります。コレステロールの気になる乳製品と一緒にたっぷりとることで、生活習慣病の予防に役立ちます。

材料(15cm丸型1台分)

グラハムクラッカー
60g
バター(無塩)
30g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
40g
2個
生クリーム
100ml
(いちごピューレー)
・いちご
200g
・グラニュー糖
50g
・レモン汁
小さじ2
薄力粉
20g
バター(塗り用)
少々

作り方

  1. 1.クリームチーズは室温に戻してやわらかくし、薄力粉はふるっておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 2.バターは電子レンジで溶かしバターにし、クラッカーは袋に入れてめん棒などで細かく砕きます。ボウルに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを混ぜ、しっとりさせます。
  3. 3.型にバターを塗って(2)を平らに敷き詰めた後、冷蔵庫に入れて冷やしかためます。
  4. 4.いちごピューレーを作ります。いちごは洗ってヘタを取り、フードプロセッサーでピューレー状にします。砂糖とレモン汁とともにに鍋に入れ、アクを取りながら半量になるまで煮詰め、粗熱を取ります。
  5. 5.クリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。卵、生クリーム、いちごピューレーの順で加えて混ぜ、最後に薄力粉をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。※よりなめらかに仕上げたい場合は、濾し器で濾してください。
  6. 6.(3)を冷蔵庫から取り出し(5)を流し入れて170℃のオーブンで40〜45分焼き、焼き上がったら冷まして型からはずし、冷蔵庫で冷やします。
  7. 7.チーズケーキを切り分けてお皿に盛り付け、お好みでいちご(分量外)を添えます。

ワンポイントアドバイス

薄紅色の春らしいチーズケーキです。焼き時間は使用するオーブンにより調整しましょう。型は底が外れるものが便利です。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 382
たんぱく質(g) 6.8
脂質(g) 26.1
炭水化物(g) 29.3
糖質(g) 28.5
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 55
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 136
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 136
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)382カリウム(mg)136
たんぱく質(g)6.8亜鉛(mg)0.6
脂質(g)26.1ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)29.3ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)28.5ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)136
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)55ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)44

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