いちごのロールケーキ
302Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
いちごの酸味とクリームの甘味がよく合うロールケーキです。いちごには、紫外線によるシミやそばかすを予防するビタミンCや、便秘改善に役立つ食物繊維のペクチンが豊富に含まれています。
材料（25×27cm天板1枚分）
(スポンジ生地)
・卵
3個
・グラニュー糖
60g
・薄力粉
50g
(ホイップクリーム)
・生クリーム
200ml
・グラニュー糖
20g
(シロップ)
・砂糖
30g
・水
60ml
・ラム酒
大さじ1
いちご
250g
作り方
- (スポンジを作ります)
- 1.ボウルに卵、グラニュー糖を合わせて湯せんにかけ、まったりしてツヤっぽくなるまで泡立てます。ツヤが出てきたら湯せんをはずし、生地を持ち上げるとぽたりと落ち、筋が残るくらいまで泡立てます。
- 2.(1)にふるっておいた薄力粉を2〜3回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜていきます。
- 3.天板にクッキングペーパーを敷き、生地を流して均一にならし、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼き上がったらクッキングペーパーをはずして冷まします。
- (シロップを作ります)
- 4.鍋に水と砂糖を入れ、火にかけよく溶かし、冷まして粗熱が取れたらラム酒を加えます。
- (ホイップクリームを作ります)
- 5.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて七分〜八分立てくらいにします。
- (仕上げます)
- 6.ラップの上に、(3)の焼き目を上にしておき、シロップをしみ込ませた後、巻き終わり2cm程残して、生クリームを塗ります。ヘタを取って1/2か1/4に切ったいちごを並べ、端からくるくると巻き、ラップに包み、巻き終わりを下にして落ち着かせます。
- 7.切り分けていただきます。
ワンポイントアドバイス
シンプルないちごのロールケーキですが、他のフルーツを入れてもOKです。切り分ける際、包丁を温めておくと、きれいに切れます。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 302 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.8 |
| 脂質（g） | 17.7 |
| 炭水化物（g） | 29.3 |
| 糖質（g） | 28.5 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 139 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 145 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 302 | カリウム（mg） | 139 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 17.7 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 29.3 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 28.5 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 145 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 49 |
