ラムしゃぶ
631Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
羊肉は必須アミノ酸をバランスよく含む良質のたんぱく質や、鉄分を豊富に含み、身体を温める作用があると言われています。手足の冷えが気になる方は、積極的に身体を温める食材をとるとよいでしょう。
材料（4人分）
ラム肉(しゃぶしゃぶ用)
400g
もやし
1袋
ほうれん草
1/2束
生しいたけ
4枚
春菊
1/2束
木綿豆腐
1丁
春雨
50g
ラーメン(生)
2玉
昆布(10cm角)
1枚
酒
1/2カップ
(薬味)
・青ねぎ(小口切り)
適宜
・もみじおろし
適宜
・にんにく(おろし)
適宜
(ピリ辛だれ)
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
・みそ
大さじ2
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・湯
大さじ2
(ごまだれ)
・鶏がらスープ
大さじ3
・塩
少々
・にんにく(おろし)
少々
・しょうゆ
大さじ1
・すりごま(白)
大さじ3
作り方
- 1.もやしは水で洗い、ひげを取っておきます。ほうれん草と春菊はざく切り、生しいたけは石突きを落とし、削ぎ切りにします。木綿豆腐も食べやすい大きさに切ります。
- 2.春雨は湯で戻し、ラーメンはかためにゆでておきます。
- 3.鍋に水を張り、昆布を入れておきます。
- 4.ピリ辛だれは耐熱容器にみそ、酒、みりん、湯、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。
- 5.ごまだれも耐熱容器に鶏がらスープ、塩、にんにく、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱し、仕上げにすりごまを混ぜます。
- 6.(3)の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、酒を加えます。
- 7.(1)の野菜、生しいたけ、木綿豆腐を入れて煮上がったら、ラム肉を入れて火が通ったらたれを付けていただきます。
- 8.ラーメン、春雨はスープで温めて、たれを付けていただきます。お好みで薬味を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 631 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 36.9 |
| 脂質（g） | 19.7 |
| 炭水化物（g） | 67.4 |
| 糖質（g） | 57.3 |
| 食物繊維（g） | 10.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.4 |
| カルシウム（mg） | 250 |
| 鉄（mg） | 6 |
| カリウム（mg） | 1580 |
| 亜鉛（mg） | 5.1 |
| ビタミンE（mg） | 3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.43 |
| ビタミンC（mg） | 37 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.75 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 227 |
| エネルギー（kcal） | 631 | カリウム（mg） | 1580 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 36.9 | 亜鉛（mg） | 5.1 |
| 脂質（g） | 19.7 | ビタミンE（mg） | 3 |
| 炭水化物（g） | 67.4 | ビタミンB1（mg） | 0.43 |
| 糖質（g） | 57.3 | ビタミンC（mg） | 37 |
| 食物繊維（g） | 10.1 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.4 | ビタミンB6（mg） | 0.75 |
| カルシウム（mg） | 250 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 6 | 葉酸（μg） | 227 |
