青のりの粉ふきいも
92Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
桜えびにはカルシウム、青のり粉にはカリウムやカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。どちらも保存がきく食材なので、常備しておくと手軽にミネラル補給ができて便利です。
材料（4人分）
じゃがいも(男爵)
小3個
桜えび
大さじ2〜3
(A)
・昆布茶
小さじ1
・ごま油
大さじ1
・青のり粉
小さじ2
サラダ菜
適量
作り方
- 1.粉ふきいもを作ります。じゃがいもは皮をむいてサッと水につけ、4〜6つの乱切りにします。
- 2.鍋に、じゃがいもがかぶるぐらいの水を入れ、強火で水からゆでます。沸騰したら火を弱めて、竹串が刺さる程度までゆでます。
- 3.ゆで汁を捨て、鍋をもう一度火にかけて、ゆすりながら、完全に水気が無くなるまで水分をとばします。表面がデンプン質の粉で白く粉がふいた状態になったら、火を止めます。
- 4.(3)の粉ふきいもをボウルに入れ、(A)の昆布茶とごま油、青のり粉を入れて混ぜ合わせます。
- 5.(4)をサラダ菜を敷いた器に盛り、フライパンでカリッとさせた桜えびを散らします。
ワンポイントアドバイス
桜えびの代わりにスライスハムやサラミソーセージを細切りにしても。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 92 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 13.7 |
| 糖質（g） | 12.5 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 353 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 14 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 92 | カリウム（mg） | 353 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 3.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 13.7 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 12.5 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 14 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 23 |
