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タピオカかぼちゃ汁粉

190Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

かぼちゃにはβ-カロテンやビタミンA、Cが豊富に含まれていますので、強い抗酸化作用が期待できる野菜です。紫外線によるシミやそばかすの予防にも役立ちますので、暑い季節にぴったりですね。

材料(4人分)

タピオカ(小粒)
30g
かぼちゃ
250g
ココナッツミルク
200〜300g

作り方

  1. 1.タピオカはたっぷりのお湯でゆで、水にさらします。
  2. 2.かぼちゃは皮をむき、ラップで包んで電子レンジにかけやわらかくなるまで加熱します。
  3. 3.かぼちゃがやわらかくなれば、ココナッツミルクを加えてミキサーにかけ、お好みの濃度にし、ボウル等に移して冷蔵庫でよく冷やします。
  4. 4.器に(3)を入れて、水気を切ったタピオカを加えます。

ワンポイントアドバイス

砂糖を使用せず、かぼちゃとココナッツの甘味を活かしたデザートです。ココナッツミルクを牛乳に代えるとあっさりした味に・・。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 190
たんぱく質(g) 2.5
脂質(g) 12.2
炭水化物(g) 20.3
糖質(g) 18.1
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 14
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 427
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 2.8
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)190カリウム(mg)427
たんぱく質(g)2.5亜鉛(mg)0.4
脂質(g)12.2ビタミンE(mg)2.8
炭水化物(g)20.3ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)18.1ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)14ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.9葉酸(μg)27

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