タピオカかぼちゃ汁粉
190Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃにはβ-カロテンやビタミンA、Cが豊富に含まれていますので、強い抗酸化作用が期待できる野菜です。紫外線によるシミやそばかすの予防にも役立ちますので、暑い季節にぴったりですね。
材料（4人分）
タピオカ(小粒)
30g
かぼちゃ
250g
ココナッツミルク
200〜300g
作り方
- 1.タピオカはたっぷりのお湯でゆで、水にさらします。
- 2.かぼちゃは皮をむき、ラップで包んで電子レンジにかけてやわらかくなるまで加熱します。
- 3.かぼちゃがやわらかくなれば、ココナッツミルクを加えてミキサーにかけ、お好みの濃度にし、ボウル等に移して冷蔵庫でよく冷やします。
- 4.器に(3)を入れて、水気を切ったタピオカを加えます。
ワンポイントアドバイス
砂糖を使用せず、かぼちゃとココナッツの甘味を活かしたデザートです。ココナッツミルクを牛乳に代えるとあっさりした味に。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 190 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 12.2 |
| 炭水化物（g） | 20.3 |
| 糖質（g） | 18.1 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 427 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 190 | カリウム（mg） | 427 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 12.2 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 20.3 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 18.1 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 27 |
