春キャベツの豆乳グラタン
325Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
生クリームや牛乳がたっぷり入ったホワイトソースはコレステロールが多く、ダイエット中の方は気になるところですが、豆乳にはコレステロールが含まれていないので、安心して食べられます。
材料（2人分）
春キャベツ
1/4個(200g)
新玉ねぎ
小1個(100g)
ベーコン
2枚
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ2〜3
豆乳
250ml
塩
少々
こしょう
少々
ピザ用チーズ(シュレッドチーズ)
40g
作り方
- 1.玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、ベーコンは細切りにします。キャベツは細切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで全体がしんなりする程度まで加熱した後、水気を切っておきます。
- 2.フライパンにバターを入れてベーコンと玉ねぎを加え、炒めて塩、こしょうをします。
- 3.(2)に小麦粉を粉っぽくならないようにふり入れてしっとりするまで炒めて、温めた豆乳を少しずつ加え、全体がなめらかになるまで混ぜます。
- 4.(3)に(1)のキャベツを加えてよく混ぜ合わせます。
- 5.バター(分量外)を塗った耐熱皿に(4)を入れ、全体にチーズをのせます。
- 6.200℃に予熱したオーブンに入れ、表面に香ばしい焼き色が付くまで焼きます。
ワンポイントアドバイス
小麦粉を入れた後はしっかりと炒め、豆乳は必ず温め、少しずつ入れながら混ぜるのがポイントです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 325 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.9 |
| 脂質（g） | 19.8 |
| 炭水化物（g） | 23.2 |
| 糖質（g） | 20.3 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 205 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 546 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 45 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 110 |
| エネルギー（kcal） | 325 | カリウム（mg） | 546 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 19.8 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 23.2 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 20.3 | ビタミンC（mg） | 45 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 205 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 110 |
