菜の花ときのこのペペロンチーノ風
127Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ビタミンが豊富な菜の花は、肌荒れを予防する働きがあります。また、便秘解消に役立つ食物繊維が多いきのこと合わせてとることで、便秘による肌トラブルを防ぐとともに、身体の中からきれいになります。
材料（2人分）
菜の花
2/3束(170g)
エリンギ
80g
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ1・1/2
塩
少々
黒こしょう
少々
作り方
- 1.菜の花は根元のかたい部分を落とし、食べやすい大きさに切ります。エリンギは石突きを取り除き、菜の花と長さを合わせて薄切りにします。
- 2.フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにく、種を取り除いて小口切りにした赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、菜の花とエリンギを加えて、しんなりするまで炒め、塩、黒こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
菜の花の彩りがきれいな一品です。エリンギの食感もよく、ワインにも合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 127 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.2 |
| 脂質（g） | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 8.8 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 5.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 138 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 497 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 3.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 111 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 317 |
| エネルギー（kcal） | 127 | カリウム（mg） | 497 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.2 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 9.4 | ビタミンE（mg） | 3.3 |
| 炭水化物（g） | 8.8 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 111 |
| 食物繊維（g） | 5.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 138 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 317 |
