糸寒天と豆苗のゆずこしょう和え
104Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豆苗やにんじんは、β-カロテンを豊富に含んでいます。β-カロテンには強い抗酸化作用があり、紫外線によるシミ、そばかすの予防に働くので、紫外線が気になる季節にたっぷりとりたい野菜です。
材料（4人分）
糸寒天
7g
豆苗
1パック
にんじん
5cm
(A)
・ぽん酢しょうゆ
大さじ3
・オリーブ油
大さじ3
・ゆずこしょう
小さじ1/3
作り方
- 1.糸寒天は2〜3cmに切り、10〜15分かけて水で戻します。
- 2.豆苗は根を切り落とし、サッと色よくゆで、水気を絞ります。にんじんは千切りにしてサッとゆでます。
- 3.(A)の調味料を混ぜ合わせます。
- 4.ボウルに(1)、(2)を入れ、(3)のドレッシングで和えます。
ワンポイントアドバイス
ゆずこしょうを加えることで辛味がアクセントになった和え物です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 104 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 |
| 脂質（g） | 9.2 |
| 炭水化物（g） | 4.8 |
| 糖質（g） | 2.2 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 171 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 104 | カリウム（mg） | 171 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 9.2 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 4.8 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 2.2 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 29 |
