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スペアリブのマーマレード風味

370Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

骨付きのスペアリブは、見た目にもボリュームがあるので満足感が得られ、食べ過ぎの防止に役立ちます。また、糖質代謝を促すビタミンB1を豊富に含んでいるので、スタミナアップに役立ちます。

材料(4人分)

豚スペアリブ
800g(約5本)
パプリカ(赤)
1個(約80g)
パプリカ(黄)
1個(約80g)
ズッキーニ
200g
少々
(A)
・マーマレード
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ3
(添え物)
・クレソン
適宜

作り方

  1. 1.スペアリブの骨と身の間に数ヶ所切れ目を入れ、さらにフォークで身を数ヶ所刺しておきます。混ぜ合わせた(A)と一緒に厚めのビニール袋に入れて1時間〜ひと晩置きます。
  2. 2.野菜は洗って食べやすい大きさに切り、塩をふっておきます。
  3. 3.スペアリブと野菜を焼き網で焦がさないように焼いて、彩りよく盛り付け、クレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス

マーマレードとしょうゆは意外な取り合わせかもしれませんが、実は相性がいいです。焼くときは焦げやすいので注意しましょう。前の晩から漬け込んでおくと味が浸み込んで、より美味しくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 370
たんぱく質(g) 12.2
脂質(g) 24.9
炭水化物(g) 19.4
糖質(g) 18
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 471
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 76
コレステロール(mg) 49
ビタミンB6(mg) 0.36
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 52
エネルギー(kcal)370カリウム(mg)471
たんぱく質(g)12.2亜鉛(mg)1.7
脂質(g)24.9ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)19.4ビタミンB1(mg)0.41
糖質(g)18ビタミンC(mg)76
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)49
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.36
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.1葉酸(μg)52

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