スペアリブのマーマレード風味
370Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
骨付きのスペアリブは、見た目にもボリュームがあるので満足感が得られ、食べ過ぎの防止に役立ちます。また、糖質代謝を促すビタミンB1を豊富に含んでいるので、スタミナアップに役立ちます。
材料（4人分）
豚スペアリブ
800g(約5本)
パプリカ(赤)
1個(約80g)
パプリカ(黄)
1個(約80g)
ズッキーニ
200g
塩
少々
(A)
・マーマレード
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ3
(添え物)
・クレソン
適宜
作り方
- 1.スペアリブの骨と身の間に数ヶ所切れ目を入れ、さらにフォークで身を数ヶ所刺しておきます。混ぜ合わせた(A)と一緒に厚めのビニール袋に入れて1時間〜ひと晩置きます。
- 2.野菜は洗って食べやすい大きさに切り、塩をふっておきます。
- 3.スペアリブと野菜を焼き網で焦がさないように焼いて、彩りよく盛り付け、お好みでクレソンを添えます。
ワンポイントアドバイス
マーマレードとしょうゆは意外な取り合わせかもしれませんが、実は相性がいいです。焼くときは焦げやすいので注意しましょう。前の晩から漬け込んでおくと味が浸み込んで、より美味しくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 370 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 |
| 脂質（g） | 24.9 |
| 炭水化物（g） | 19.4 |
| 糖質（g） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 471 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.41 |
| ビタミンC（mg） | 76 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 370 | カリウム（mg） | 471 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 24.9 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 19.4 | ビタミンB1（mg） | 0.41 |
| 糖質（g） | 18 | ビタミンC（mg） | 76 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 52 |
