
ポークチャップ
328Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝に働くビタミンB1が豊富で、疲労回復に役立つ食材です。カレー粉の香ばしい風味やトマトケチャップの酸味が食欲増進に働き、疲れている時などにお勧めのスタミナアップメニューです。
材料(4人分)
豚ロース肉
4枚
マッシュルーム
8個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
赤ワイン
大さじ4
水
大さじ4
ブイヨンの素(固形)
1/2個
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ2
(付け合わせ)
・キャベツ
120g
・かぼちゃ
120g
・塩
少々
・こしょう
少々
・カレー粉
少々
・サラダ油
大さじ1
・クレソン
1束
作り方
- 1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをします。マッシュルームは薄切りにします。
- 2.付け合わせのキャベツは1cm幅に切ります。かぼちゃはやや厚めに切り、サッとゆでます。フライパンにサラダ油をなじませ、キャベツをサッと炒め、カレー粉、塩、こしょうで調味します。かぼちゃも同様に炒め、塩、こしょうで調味します。
- 3.フライパンを熱し、サラダ油をなじませて豚肉を焼き、赤ワインをふります。豚肉を取り出し、マッシュルームを入れます。サッと炒め、水、刻んだブイヨンの素、トマトケチャップ、ウスターソースでソースを作ります。
- 4.器に豚肉を盛り、(2)の付け合わせを添え、(3)のソースをかけ、クレソンを飾ります。
ワンポイントアドバイス
懐かしい洋食屋さんの定番メニューです。ポークソテーにマッシュルームや赤ワイン、ケチャップなどを使用した風味豊かなソースをたっぷりかけた一品です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 328 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17.4 |
脂質(g) | 20.6 |
炭水化物(g) | 13.8 |
糖質(g) | 11.4 |
食物繊維(g) | 2.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 612 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 2.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.61 |
ビタミンC(mg) | 27 |
コレステロール(mg) | 49 |
ビタミンB6(mg) | 0.4 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 54 |
エネルギー(kcal) | 328 | カリウム(mg) | 612 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17.4 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 20.6 | ビタミンE(mg) | 2.7 |
炭水化物(g) | 13.8 | ビタミンB1(mg) | 0.61 |
糖質(g) | 11.4 | ビタミンC(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 2.4 | コレステロール(mg) | 49 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 54 |