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ポークチャップ

328Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉は糖質代謝に働くビタミンB1が豊富で、疲労回復に役立つ食材です。カレー粉の香ばしい風味やトマトケチャップの酸味が食欲増進に働き、疲れている時などにお勧めのスタミナアップメニューです。

材料(4人分)

豚ロース肉
4枚
マッシュルーム
8個
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
赤ワイン
大さじ4
大さじ4
ブイヨンの素(固形)
1/2個
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ2
(付け合わせ)
・キャベツ
120g
・かぼちゃ
120g
・塩
少々
・こしょう
少々
・カレー粉
少々
・サラダ油
大さじ1
・クレソン
1束

作り方

  1. 1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをします。マッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.付け合わせのキャベツは1cm幅に切ります。かぼちゃはやや厚めに切り、サッとゆでておきます。フライパンにサラダ油をなじませ、キャベツをサッと炒め、カレー粉、塩、こしょうで調味します。かぼちゃも同様に炒め、塩、こしょうで調味します。
  3. 3.フライパンを熱し、サラダ油をなじませて豚肉を焼き、赤ワインをふります。豚肉を取り出し、マッシュルームを入れます。サッと炒め、水、刻んだブイヨンの素、トマトケチャップ、ウスターソースでソースを作ります。
  4. 4.器に豚肉を盛り、(2)の付け合わせを添え、(3)のソースをかけ、クレソンを飾ります。

ワンポイントアドバイス

懐かしい洋食屋さんの定番メニューです。ポークソテーにマッシュルームや赤ワイン、ケチャップなどを使用した風味豊かなソースをたっぷりかけた一品です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 328
たんぱく質(g) 17.4
脂質(g) 20.6
炭水化物(g) 13.8
糖質(g) 11.4
食物繊維(g) 2.4
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 612
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 2.7
ビタミンB1(mg) 0.61
ビタミンC(mg) 27
コレステロール(mg) 49
ビタミンB6(mg) 0.4
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 54
エネルギー(kcal)328カリウム(mg)612
たんぱく質(g)17.4亜鉛(mg)1.5
脂質(g)20.6ビタミンE(mg)2.7
炭水化物(g)13.8ビタミンB1(mg)0.61
糖質(g)11.4ビタミンC(mg)27
食物繊維(g)2.4コレステロール(mg)49
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.4
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1葉酸(μg)54

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