水餃子
248Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝に働くビタミンB1、にらはビタミンB1の吸収を助けるアリシンを含み、スタミナアップに役立つ組み合わせです。また、えびに含まれるタウリンは、肝臓の働きを助けるので、いっそう効果が期待できるメニューです。
材料（4人分）
豚ひき肉
100g
むきえび
100g
キャベツ
100g
にら
1/2束
長ねぎ
1/2本
しょうが(おろし)
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ2
片栗粉
大さじ1
餃子の皮
24枚
(つけだれ)
・ぽん酢しょうゆ
1/2カップ
・酢
大さじ1
・ラー油
適量
青ねぎ
適量
作り方
- 1.むきえびは塩を少し入れた水で洗い、水気を切ってから、包丁でやや細かくたたきます。キャベツはみじん切りにしてから塩でもみ、5分くらい置いてから水気を絞ります。にらは細かく刻み、長ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに豚ひき肉、むきえびを合わせます。しっかり練ってねばりが出るまで混ぜ合わせます。キャベツ、にら、長ねぎ、しょうがを入れ、しっかり合わせて塩、こしょう、しょうゆ、ごま油、片栗粉を加えて練り合わせておきます。
- 3.餃子の皮に(2)をのせて包み、たっぷりの熱湯を沸かし、泳がすようにゆでます。餃子が浮いてきたら差し水(1カップ)をし、弱火にして再び餃子が浮かんでくるまでゆでます。つけだれの調味料を合わせておきます。
- 4.餃子を網じゃくしですくい、器に盛ります。小口切りにした青ねぎを散らし、つけだれを添えます。
ワンポイントアドバイス
本場中国では餃子と言えば水餃子をさします。焼き餃子とは違った味や、食感が楽しめます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 248 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 8 |
| 炭水化物（g） | 27.7 |
| 糖質（g） | 25.9 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 378 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 62 |
| エネルギー（kcal） | 248 | カリウム（mg） | 378 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 8 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 27.7 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 25.9 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 62 |
