カプレーゼのバジリコソース
187Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
チーズの中のたんぱく質は乳酸菌による発酵と熟成によって、より吸収されやすい形のたんぱく質に変わります。たんぱく質は、アルコールから胃の粘膜を守る働きがあるので、お酒の席にぴったりのメニューです。
材料（4人分）
モッツァレラチーズ
1個
トマト(完熟)
中2個
(バジリコソース)
・バジルの葉
16枚
・オリーブ油
大さじ3
・にんにく
1/2片
・アンチョビ
1枚
・粉チーズ
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
塩
少々
こしょう
少々
オレガノ
少々
レモン
適量
パセリ
1/2本
バジルの葉
4枚
作り方
- 1.トマトはヘタを取り除き、湯むきします。モッツァレラチーズはクッキングペーパーで水分をしっかり取ります。それぞれ食べやすい厚さに切ります。軽く塩、こしょうをします。
- 2.バジリコソースの材料をミキサーに全て入れ、しっかり回します。
- 3.器にトマト、モッツァレラチーズを交互にきれいに並べます。オレガノを散らし、バジリコソースをかけます。くし形に切ったレモンを添え、パセリのみじん切りを散らします。バジルの葉を飾ります。
ワンポイントアドバイス
簡単で美味しい副菜(オードブル)です。イタリア国旗のように色鮮やかで食欲をかき立ててくれます。やさしい味のメニューです。バジリコソースがアクセントになります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 187 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 14.7 |
| 炭水化物（g） | 7.4 |
| 糖質（g） | 5.6 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 139 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 236 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 187 | カリウム（mg） | 236 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 14.7 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 7.4 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 5.6 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 139 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 30 |
