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カプレーゼのバジリコソース

189Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

チーズの中のたんぱく質は乳酸菌による発酵と熟成によって、より吸収されやすい形のたんぱく質に変わります。たんぱく質は、アルコールから胃の粘膜を守る働きがあるので、お酒の席にぴったりのメニューです。

材料(4人分)

モッツァレラチーズ
1個
トマト(完熟)
中2個
(バジリコソース)
・バジルの葉
16枚
・オリーブ油
大さじ3
・にんにく
1/2片
・アンチョビ
1枚
・粉チーズ
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
少々
こしょう
少々
オレガノ
少々
レモン
適量
パセリ
1/2本
バジルの葉
4枚

作り方

  1. 1.トマトはヘタを取り除き、湯むきします。モッツァレラチーズはクッキングペーパーで水分をしっかり取ります。それぞれ食べやすい厚さに切ります。軽く塩、こしょうをします。
  2. 2.バジリコソースの材料をミキサーに全て入れ、しっかり回します。
  3. 3.器にトマト、モッツァレラチーズを交互にきれいに並べます。オレガノを散らし、バジリコソースをかけます。くし形に切ったレモンを添え、パセリのみじん切りを散らします。バジルの葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

簡単で美味しい副菜(オードブル)です。イタリア国旗のように色鮮やかで食欲をかき立ててくれます。やさしい味のメニューです。バジリコソースがアクセントになります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 189
たんぱく質(g) 6.3
脂質(g) 14.9
炭水化物(g) 7.4
糖質(g) 5.6
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 141
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 237
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 28
コレステロール(mg) 18
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)189カリウム(mg)237
たんぱく質(g)6.3亜鉛(mg)1
脂質(g)14.9ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)7.4ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)5.6ビタミンC(mg)28
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)18
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)141ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)0.7葉酸(μg)30

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