具だくさん豚汁
254Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
お肉や野菜がたっぷり入ったボリュームのある豚汁は、栄養バランスもよいメニューです。こんにゃくやごぼうは食物繊維が豊富に含まれていますので、便秘になりがちな方はたっぷり入れて食べましょう。
材料（4人分）
豚バラ肉(薄切り)
120g
大根
1/5本
にんじん
1/4本
里いも
6個
ごぼう
1/3本
白菜
2枚
こんにゃく
1/3丁
油揚げ
1/2枚
青ねぎ
2本
だし汁
5カップ
信州みそ
90g
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ2
七味唐辛子
適宜
作り方
- 1.豚肉は2〜3cmの幅に切ります。大根、にんじんはやや厚みをもたせたいちょう切りにします。里いもは皮をむいてゆでこぼし、ぬめりを取り、厚めの輪切りにします。
- 2.ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。白菜は食べやすい大きさに、こんにゃくは3cmくらいの短冊切り、油揚げは横半分に切り、幅1cmに切ります。青ねぎは斜めに切ります。
- 3.鍋に豚肉を入れて炒め、だし汁、青ねぎ以外の野菜、こんにゃく、油揚げを入れます。火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取ります。野菜類が八分通りやわらかくなったら、信州みそを溶き込み、しょうゆ、酒で調味します。
- 4.器に入れ、青ねぎを添えます。お好みで、七味唐辛子をかけます。
ワンポイントアドバイス
具だくさんの豚汁は食卓の人気レシピ！野菜も豊富にとれて栄養満点の一品です。具材はお好みのものを入れてください。みそを入れたら煮すぎないこと。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 254 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 |
| 脂質（g） | 13.5 |
| 炭水化物（g） | 20.7 |
| 糖質（g） | 15.5 |
| 食物繊維（g） | 5.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 |
| カルシウム（mg） | 102 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 970 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 96 |
| エネルギー（kcal） | 254 | カリウム（mg） | 970 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 13.5 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 20.7 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 15.5 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 5.2 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 102 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 96 |
