春キャベツとトマトのスープ
94Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
このスープだけでビタミンCの1日の推奨量の約2/3以上もとれます。また、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁ごと食べるスープだと効率よく摂取できます。旬の野菜の甘味と栄養素が丸ごと食べられるスープです。
材料（4人分）
春キャベツ
600g
新玉ねぎ
1個
ベーコン
2枚
ミニトマト
8個
グリンピース(冷凍)
20g
(A)
・ブイヨンの素(固形)
1個
・水
600ml
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・ローリエ
1枚
作り方
- 1.春キャベツは4〜5cm角に切ります。
- 2.新玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cm幅に切り、ミニトマトはヘタを除きます。
- 3.鍋に(1)の春キャベツ、(2)の野菜とベーコン、(A)を入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをした上から鍋のふたをし、約10分煮ます。さらにグリンピースを加えて、2〜3分煮ます。
ワンポイントアドバイス
火の通りの早い野菜を使ったスープなので忙しい朝食の一品としてもおすすめです。春キャベツ、新玉ねぎが手に入らない場合は、普通のものを使ってください。新のものに比べてかたいので、煮る時間を5〜10分長くし、やわらかくなるまで煮ましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 94 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 3.4 |
| 炭水化物（g） | 14.4 |
| 糖質（g） | 10.6 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 71 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 442 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 69 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 123 |
| エネルギー（kcal） | 94 | カリウム（mg） | 442 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 3.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 14.4 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 10.6 | ビタミンC（mg） | 69 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 71 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 123 |
