レモンボートサラダ
149Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
レモンといえば、やはりビタミンC。可食部100g中100mgとビタミンCの含有量は多く、風邪の予防、肌のトラブル改善に効果があります。しかし、成分の半分以上は果皮に含まれるので、なるべく皮ごと食べるのがよいでしょう。
材料（4人分）
レモン
2個
玉ねぎ
1/4個
ディル(フレッシュ)
少々
ベビーリーフ
適宜
ほたて貝柱(刺身用)
5個
サーモン(生食用)
50g
ピンクペッパー
適宜
(A)
・レモン汁
大さじ2
・オリーブ油
大さじ2
・にんにく(おろし)
少々
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・こしょう
少々
作り方
- 1.レモンは塩(分量外)でよくこすってから水で洗います。半分に切り、包丁で切り込みを入れてスプーンで中身を取り出します。
- 2.(1)のレモンの中身を絞り、レモン汁(大さじ2)をボウルに入れ、そのほかの(A)の材料も加えてよく混ぜ合わせます。ディルは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにして、同じボウルに加えます。
- 3.ほたては厚みを半分にして、それぞれ4等分に切り、サーモンは2cm角程度に切ります。これらを(2)のボウルに加えます。
- 4.(3)にピンクペッパーを加えてラップをかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やします。
- 5.(1)のレモンに(4)を詰め、ベビーリーフとともにお皿に盛ります。
ワンポイントアドバイス
レモンの酸味がほどよく効いた見た目にもさわやかなマリネです。大きめのレモンを選ぶと余すことなく盛り付けられます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 149 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 |
| 脂質（g） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 11.4 |
| 糖質（g） | 7.9 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 305 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 68 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 149 | カリウム（mg） | 305 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 7.1 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 11.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 7.9 | ビタミンC（mg） | 68 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 51 |