大根のステーキXO醤ソース
94Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
大根を使ったヘルシーメニューです。長ねぎやしょうが、XO醤を使うことで、低カロリーで淡泊な食材でも満足度の高いおつまみになります。大根を豪快にたくさん使うことで、ビタミンCもたっぷりとれます。
材料（4人分）
大根
約8cm(400g)
エリンギ
小2本
ごま油
小さじ2
長ねぎ
10cm
しょうが(薄切り)
4〜5枚
サラダ油
小さじ2
(A)
・XO醤
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
作り方
- 1.大根は1cmの厚さの輪切りで8等分にし、エリンギは縦2等分に切ります。
- 2.長ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、残りはみじん切りにします。しょうがの半量は千切りにし、白髪ねぎに混ぜ、残りはみじん切りにします。
- 3.フライパンにごま油を熱し、大根に火が通るように弱火でじっくり焼きます。エリンギは焼き目が付くように焼きます。
- 4.(3)を取り出して、フライパンのごま油をふき取り、サラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、(A)を加え、サッと混ぜます。
- 5.大根とエリンギを盛り、千切りの長ねぎとしょうがを盛り、(4)をかけます。
ワンポイントアドバイス
XO醤は、干しえび、干し貝柱、魚の塩漬け、唐辛子など、十数種の素材を合わせて作った中国調味料です。スーパーの中華食材コーナーで買うことができます。値段にかなりの幅があり、高いものは素材が固形で残っており、安いものはペースト状です。炒め物やチャーハンなどにも使ってもおいしいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 94 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 |
| 脂質（g） | 5.5 |
| 炭水化物（g） | 9.6 |
| 糖質（g） | 4.9 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 263 |
| 鉄（mg） | 3.2 |
| カリウム（mg） | 479 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 54 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 156 |
| エネルギー（kcal） | 94 | カリウム（mg） | 479 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 5.5 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 9.6 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 4.9 | ビタミンC（mg） | 54 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 263 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 3.2 | 葉酸（μg） | 156 |
