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大根のステーキXO醤ソース

94Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

大根を使ったヘルシーメニューです。長ねぎやしょうが、XO醤を使うことで、低カロリーで淡泊な食材でも満足度の高いおつまみになります。大根を豪快にたくさん使うことで、ビタミンCもたっぷりとれます。

材料(4人分)

大根
約8cm(400g)
エリンギ
小2本
ごま油
小さじ2
長ねぎ
10cm
しょうが(薄切り)
4〜5枚
サラダ油
小さじ2
(A)
・XO醤
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 1.大根は1cmの厚さの輪切りで8等分にし、エリンギは縦2等分に切ります。
  2. 2.長ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、残りはみじん切りにします。しょうがの半量は千切りにし、白髪ねぎに混ぜ、残りはみじん切りにします。
  3. 3.フライパンにごま油を熱し、大根に火が通るように弱火でじっくり焼きます。エリンギは焼き目が付くように焼きます。
  4. 4.(3)を取り出して、ごま油をふき取り、サラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、(A)を加え、サッと混ぜます。
  5. 5.大根とエリンギを盛り、千切りの長ねぎとしょうがを盛り、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

XO醤は、干しえび、干し貝柱、魚の塩漬け、唐辛子など、十数種の素材を合わせて作った中国調味料です。スーパーの中華食材コーナーで買うことができます。値段にかなりの幅があり、高いものは素材が固形で残っており、安いものはペースト状です。炒め物やチャーハンなどにも使ってもおいしいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 94
たんぱく質(g) 3.7
脂質(g) 5.5
炭水化物(g) 9.6
糖質(g) 4.9
食物繊維(g) 4.7
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 263
鉄(mg) 3.2
カリウム(mg) 479
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 4.1
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 54
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.22
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 156
エネルギー(kcal)94カリウム(mg)479
たんぱく質(g)3.7亜鉛(mg)0.4
脂質(g)5.5ビタミンE(mg)4.1
炭水化物(g)9.6ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)4.9ビタミンC(mg)54
食物繊維(g)4.7コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.22
カルシウム(mg)263ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)3.2葉酸(μg)156

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