大根ときゅうりのゆかり粉和え
16Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
調理に油をいっさい使わない副菜です。ヘルシーでも食感のよい一皿を加えると満足度が上がります。低カロリーの副菜のバリエーションを増やして上手に組み合わせてみましょう。
材料（4人分）
大根
200g
きゅうり
1本
塩
小さじ1/4
ゆかり粉
小さじ2
削り節
2g
作り方
- 1.大根は皮をむいて短冊切り、きゅうりは縦2等分に切ってから斜め薄切りにし、合わせて塩をふり、10分ほど置きます。
- 2.(1)の水気を切り、ゆかり粉で和え、2〜3分置きます。
- 3.器に盛り付け、削り節をのせます。
ワンポイントアドバイス
野菜は塩を振ると、水分が抜け、歯切れがよくなります。初めに塩をふり、余分な水分を除いておくと、ゆかり粉で和えたときに、味が薄まりません。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 16 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 2.7 |
| 糖質（g） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 94 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 227 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 16 | カリウム（mg） | 227 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 2.7 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 1 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 94 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 71 |
