いちごのクラッシュゼリー
65Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
いちごにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、美肌効果があるので女性にうれしい栄養素です。赤い色素のアントシアニンは肝機能を強化し、視力低下を防ぐ働きがあります。
材料（6人分）
いちご
300g
砂糖
70g
水
200ml
粉ゼラチン
4g
水(ゼラチン用)
大さじ1
レモン果汁
小さじ1
ミントの葉
適宜
作り方
- 1.粉ゼラチンは水(ゼラチン用)でふやかしておきます。
- 2.いちご(100g)は4つ割りに切ります。残り(200g)はザルでこして果汁のみにします(約100mlの果汁が取れます)。
- 3.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を加えて溶かします。(2)のいちご果汁、(1)のゼラチン、レモン果汁を加え、火を止めます。
- 4.ゼラチンが溶けたら(2)の4つ割りのいちごを入れ、氷水を入れたボウルに鍋を浸して冷やし、時々混ぜます。ある程度とろみが付けば、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 5.フォークで混ぜてゼリーを砕き、器に盛り付け、あればミントの葉を飾ります。
ワンポイントアドバイス
たっぷりのいちごをつかった、赤いクラッシュゼリーです。フォークで砕いて盛り付けるのでゼリーはかために仕上げます。いちごは、赤く熟れたものを使うと、漉しやすく、香りも良いです。大粒より、小粒のもの使うと、赤い部分が多くなるので、赤い色がきれいに出ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 65 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 16 |
| 糖質（g） | 15.2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 93 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 32 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 65 | カリウム（mg） | 93 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 16 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 15.2 | ビタミンC（mg） | 32 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 46 |
