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いちごのクラッシュゼリー

65Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

いちごにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、美肌効果があるので女性にうれしい栄養素です。赤い色素のアントシアニンは肝機能を強化し、視力低下を防ぐ働きがあります。

材料(6人分)

いちご
300g
砂糖
70g
200ml
粉ゼラチン
4g
水(ゼラチン用)
大さじ1
レモン果汁
小さじ1
ミントの葉
適宜

作り方

  1. 1.粉ゼラチンは分量の水(ゼラチン用)でふやかしておきます。
  2. 2.いちご(100g)は4つ割りに切ります。残り(200g)はザルでこして果汁のみにします(約100mlの果汁がとれます)。
  3. 3.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を加えて溶かします。(2)の果汁、(1)のゼラチン、レモン果汁を加え、火を止めます。
  4. 4.ゼラチンが溶けたら(2)の4つ割りのいちごを入れ、鍋底を冷やし、時々混ぜながら冷やしかためます。
  5. 5.フォークで混ぜてゼリーを砕き、器に盛り付け、あればミントの葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

たっぷりのいちごをつかった、赤いクラッシュゼリーです。フォークで砕いて盛り付けるのでゼリーはかために仕上げます。いちごは、赤く熟れたものを使うと、漉しやすく、香りも良いです。大粒より、小粒のもの使うと、赤い部分が多くなるので、赤い色がきれいに出ます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 65
たんぱく質(g) 1.1
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 16
糖質(g) 15.2
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 93
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 32
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 46
エネルギー(kcal)65カリウム(mg)93
たんぱく質(g)1.1亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)16ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)15.2ビタミンC(mg)32
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)46

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