えだ豆の豆乳蒸しパン
132Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えだ豆は大豆の未熟豆で、豆と野菜の両方の栄養的特徴をもった緑黄色野菜です。えだ豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB1、ビタミンCとともにアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けます。
材料（8個分(底径4cmプリンカップ使用)）
えだ豆
約150g
砂糖
30g
ホットケーキミックス
200g
豆乳
150ml
作り方
- 1.えだ豆は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、皮と薄皮をむきます。
- 2.すり鉢に(1)を入れ、すりこ木で潰します。砂糖を2回に分けて入れ、しっかりとすり混ぜます。
- 3.ボウルにホットケーキミックスと豆乳を入れ、泡立て器でよく混ぜます。(2)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- 4.プリンカップに紙を敷き込み、(3)を流し入れます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、12分ほど蒸します。蒸し上がったら、プリンカップをはずして冷まします。
ワンポイントアドバイス
ホットケーキミックスを使って、材料4つでできる簡単蒸しパンレシピ。えだ豆をすりつぶして砂糖と合わせたずんだあんを作り、生地に混ぜ込んで蒸し上げます。風味は変わりますが、調整豆乳の代わりに無調整の豆乳を使ってもできます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 132 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 24.1 |
| 糖質（g） | 23.1 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 150 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 132 | カリウム（mg） | 150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 2.3 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 24.1 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 23.1 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 41 |
