ブロッコリーとミニトマトのオムレツ
205Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
緑黄色野菜のブロッコリーは、ビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは皮膚や粘膜を保護する働きがあり、風邪などの細菌感染の予防作用や肌の状態を整える大切な栄養素です。油と相性がよいので炒め物などに適しています。
材料（2人分）
ブロッコリー
1/4株
ミニトマト
2個
卵
2個
牛乳
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1〜2
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ザルにあげておきます。粗熱が取れたら1〜2cmくらいに切ります。ミニトマトも4等分のくし形に切ります。
- 2.ボウルに卵を割りほぐして牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。そこへブロッコリーとミニトマトも入れ、全体を軽く混ぜます。
- 3.フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の具材を等分になるよう流し入れ、形を整えながら焼き上げます。
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーとプチトマトのカラフルなオムレツです。プチトマトは加熱することで甘味が増し、苦手な方でも食べやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 205 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 2.5 |
| 糖質（g） | 1.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 50 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 173 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 212 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 205 | カリウム（mg） | 173 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 2.5 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 1.7 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 212 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 50 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 59 |
