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春キャベツのピリ辛じゃこオイルがけ

212Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

キャベツには胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に役立つビタミンUとビタミンKが含まれています。淡色野菜の中ではビタミンCが豊富で、特に芯の周辺に多く含まれているので芯も残さず料理に使いましょう。

材料(2人分)

春キャベツ
3〜4枚
ちりめんじゃこ
20g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
赤唐辛子
1/2本
ごま油(太白)
大さじ2〜3
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. 1.春キャベツは洗って、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけます。少ししんなりする程度に電子レンジで加熱した後、水気を切り、ひと口大に切っておきます。
  2. 2.小さめの鍋(またはフライパン)に、ごま油とにんにくのみじん切り、種を取って小口切りにした赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが立てば、ちりめんじゃこを加えてカリカリに炒めます。
  3. 3.熱々の(2)を(1)にかけ、全体をサックリと混ぜ合わせます。塩、黒こしょうで味を調えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

春キャベツの甘味とじゃこのピリ辛オイルがマッチした、さっと出来る一品です。お好みにより生のキャベツに熱々の油かけても。油を熱する時、火傷等に注意しましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 212
たんぱく質(g) 5.4
脂質(g) 18.6
炭水化物(g) 5.6
糖質(g) 3.8
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 92
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 248
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 37
コレステロール(mg) 39
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)212カリウム(mg)248
たんぱく質(g)5.4亜鉛(mg)0.5
脂質(g)18.6ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)5.6ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)3.8ビタミンC(mg)37
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)39
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)92ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)0.4葉酸(μg)78

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