カラフルパプリカとにらの甘酢炒め
144Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
にらは、疲労回復を促すビタミンB1が豊富で、さらにビタミンB1を体内に持続させる硫化アリルが含まれスタミナアップに効果的です。酢にも疲労回復が期待できるクエン酸が含まれるので、疲れたときにお勧めの一品です。
材料（4人分）
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
にら(黄)
1束
にら(緑)
1/2束
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1/2片
ごま油
小さじ2
サラダ油
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
(甘酢)
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・黒酢
大さじ1
・水
大さじ1
・片栗粉
小さじ2
作り方
- 1.パプリカは種を取って太めの細切りに、にらは5cmの長さに切ります。玉ねぎは厚めの薄切りにします。にんにく、しょうがはみじん切りにします。甘酢の調味料は小さなボウルに合わせておきます。
- 2.フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りを出します。パプリカ、玉ねぎを入れて炒めます。油が全体になじんだら、にらを加えます。やや強火にして炒め、塩、こしょうをします。甘酢を鍋肌から回し入れます。
ワンポイントアドバイス
野菜を炒め過ぎないのがコツ！彩りのよい炒め物ですから、手早く仕上げましょう。前日の下処理で全て材料を切っておくのもいいですね。食欲のわく一品です！
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 144 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 |
| 脂質（g） | 8.8 |
| 炭水化物（g） | 13.6 |
| 糖質（g） | 11.3 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 305 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 3.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 112 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 144 | カリウム（mg） | 305 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 8.8 | ビタミンE（mg） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 13.6 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 11.3 | ビタミンC（mg） | 112 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 66 |
