ゆでキャベツとほたてのピリ辛ごまだれ
127Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
胃腸薬の成分にもなっているビタミンU(別名キャベジン)はキャベツから発見されたものです。また、ほたてなどの貝類はタウリンが豊富。疲れた胃腸にお勧めの組み合わせです。
材料（4人分）
キャベツ
1/4個
ほたて水煮(缶詰)
小1缶
ゆで卵
1個
(ごまだれ)
・練りごま(白)
大さじ3
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・米酢
小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1〜1・1/2
作り方
- 1.キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々(分量外)を加えた沸騰した湯でサッとゆでます。ザルにあげて粗熱が取れたら、水気を絞って1cm幅に切ります。ほたては身と汁を分けておきます。
- 2.小さめのボウルにごまだれの材料をよく混ぜ、味を見ながらほたての缶汁(大さじ1〜2)を加えて混ぜます。
- 3.キャベツとほたてをほぐして合わせ、(2)をかけて全体を混ぜ、器に盛り付けて粗みじん切りにしたゆで卵を散らします。
ワンポイントアドバイス
ほたて缶の身は具に、汁はたれの風味づけにと使い分けました。品により缶汁の塩分は異なるので味見しながら、たれに加えましょう。キャベツはゆでる代わりにレンジで加熱しても構いません。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 127 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 |
| 脂質（g） | 7.7 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 5.3 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 178 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 248 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 62 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 127 | カリウム（mg） | 248 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 7.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 5.3 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 62 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 178 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 74 |
