大豆とひじきの炒め煮
129Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
大豆は、良質のたんぱく質と糖質がエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1、ひじきは、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富です。鉄分は、鉄分の不足による貧血やスタミナが不足するのを防ぐ作用があり、持久力を維持します。
材料（4人分）
大豆(ドライタイプ缶詰)
1缶(120g)
ひじき(ドライタイプ缶詰)
1缶(110g)
にんじん
1/2本
サラダ油
適量
(A)
・だし汁(かつお)
1カップ
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.にんじんは千切りにします。
- 2.鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、(1)、大豆、ひじきを加えて炒めます。(A)を加えて汁気が少なくなるまで煮ます。
ワンポイントアドバイス
成長に欠かせないカルシウムなどを豊富に含む大豆やひじきを使った、基本の和食レシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 129 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 12.3 |
| 糖質（g） | 8.7 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 311 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 129 | カリウム（mg） | 311 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 6.1 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 12.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 8.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 19 |
