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塩こうじ入りポテトサラダ

160Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

じゃがいもには、熱で壊れにくいビタミンC、たんぱく質の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。腸内環境を整える効果のある塩こうじとヨーグルトがベースのヘルシーな和風ポテトサラダです。

材料(2人分)

じゃがいも
2個
ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)
1缶(80g)
青ねぎ
2本
(A)
・プレーンヨーグルト
大さじ2
・塩こうじ
小さじ1
・マヨネーズ
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. 1.じゃがいもは皮のままやわらかくなるまでゆで、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにすりこ木で潰し、冷ましておきます。
  2. 2.ツナは、汁気を切っておきます。青ねぎは小口切りにします。
  3. 3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.(1)のボウルに(2)のツナ、2/3の量の青ねぎ、(3)を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5.器に盛り、残りの青ねぎと黒こしょうをふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 160
たんぱく質(g) 9.1
脂質(g) 5.5
炭水化物(g) 19.2
糖質(g) 17.4
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 548
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 38
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 42
エネルギー(kcal)160カリウム(mg)548
たんぱく質(g)9.1亜鉛(mg)0.6
脂質(g)5.5ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)19.2ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)17.4ビタミンC(mg)38
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.9葉酸(μg)42

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