塩こうじ入りポテトサラダ
160Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
じゃがいもには、熱で壊れにくいビタミンC、たんぱく質の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。腸内環境を整える効果のある塩こうじとヨーグルトがベースのヘルシーな和風ポテトサラダです。
材料（2人分）
じゃがいも
2個
ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)
1缶(80g)
青ねぎ
2本
(A)
・プレーンヨーグルト
大さじ2
・塩こうじ
小さじ1
・マヨネーズ
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.じゃがいもは皮のままやわらかくなるまでゆで、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにすりこ木で潰し、冷ましておきます。
- 2.ツナは、汁気を切っておきます。青ねぎは小口切りにします。
- 3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
- 4.(1)のボウルに(2)のツナ、2/3の量の青ねぎ、(3)を加えて混ぜ合わせます。
- 5.(4)を器に盛り、残りの青ねぎと黒こしょうをふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 160 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.1 |
| 脂質（g） | 5.5 |
| 炭水化物（g） | 19.2 |
| 糖質（g） | 17.4 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 548 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 20 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 42 |
| エネルギー（kcal） | 160 | カリウム（mg） | 548 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 5.5 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 19.2 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 17.4 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 20 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 42 |
