ブロッコリーのホットサラダ
131Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ブロッコリーには、ビタミンA、C、鉄分、葉酸が豊富に含まれています。葉酸は、造血作用があるため、貧血やスタミナの不足になるのを防いでくれます。さらにレモンのクエン酸には疲労回復効果や糖質の吸収を助ける効果があります。
材料（4人分）
ブロッコリー
1株(300g)
ベーコン
4枚
オリーブ油
少々
(A)
・オリーブ油
大さじ1
・レモン汁
小さじ2
・塩
ひとつまみ
黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.ベーコンは1cm幅に切ります。
- 2.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3.フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを加えて弱火でカリカリになるまで炒めます。
- 4.ブロッコリーは小房に分けます。塩少々(分量外)を加えたお湯で色よくゆで、ザルにあげて熱いうちに(2)のボウルに入れて和えます。
- 5.器に(4)のブロッコリーを盛り、上から熱い状態の(3)をかけ、黒こしょうをふります。
ワンポイントアドバイス
カリカリベーコンと旬のブロッコリーを使ったサラダです。ブロッコリーは手早くゆでて栄養を逃がさないようにしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 131 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 11 |
| 炭水化物（g） | 4.2 |
| 糖質（g） | 0.9 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 310 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 97 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 158 |
| エネルギー（kcal） | 131 | カリウム（mg） | 310 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 11 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 4.2 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 0.9 | ビタミンC（mg） | 97 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 158 |
