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鯛と菜の花の白みそ汁

155Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

β-カロテンやビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいる菜の花を、良質のたんぱく質を含む鯛と一緒に食べることで、免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できるとともに、肌を美しくする効果もあります。また、高血圧の予防、貧血になりやすい方にもお勧めです。

材料(2人分)

鯛(切り身)
1切れ
少々
適量
菜の花
6本
にんじん
20g
だし汁(昆布)
2カップ
白みそ
大さじ3
薄口しょうゆ
少々

作り方

  1. 1.鯛に軽く塩をふり、15分程度置いておきます。出てきた水分を酒で洗い、軽く水分をふき取ります。
  2. 2.菜の花を塩ゆでし、冷水で冷やしてから水分をふき取り、半分に切ります。にんじんも小さく飾り切りをして一緒にゆでておきます。
  3. 3.だし汁を鍋に入れ、沸騰したら鯛の切り身を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして1分加熱します。白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで味を調えます。
  4. 4.お碗に鯛の身、菜の花、にんじんを盛り付けて、お汁を注ぎます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 155
たんぱく質(g) 15.4
脂質(g) 3.8
炭水化物(g) 15.1
糖質(g) 11.2
食物繊維(g) 3.9
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 113
鉄(mg) 2.5
カリウム(mg) 682
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 66
コレステロール(mg) 33
ビタミンB6(mg) 0.31
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 183
エネルギー(kcal)155カリウム(mg)682
たんぱく質(g)15.4亜鉛(mg)0.8
脂質(g)3.8ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)15.1ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)11.2ビタミンC(mg)66
食物繊維(g)3.9コレステロール(mg)33
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.31
カルシウム(mg)113ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)2.5葉酸(μg)183

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