えだ豆とじゃこのさっぱり混ぜご飯
346Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
えだ豆は、たんぱく質、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、食物繊維を含む、豆と野菜の両方の栄養素を合わせて持つ優秀食材です。また、ちりめんじゃこにはカルシウムが豊富に含まれています。
材料（1人分）
ご飯(温かいもの)
160g
えだ豆
100g
ちりめんじゃこ
大さじ1・1/2
いりごま(白)
小さじ1・1/2
すし酢
大さじ3/4
作り方
- 1.えだ豆は、さやの両端を切り落とし、塩(分量外)をもみ込んでしばらく置きます。
- 2.(1)のえだ豆を熱湯でゆで、粗熱を取り、豆をさやから出して薄皮をむきます。
- 3.ボウルにご飯を入れ、(2)のえだ豆、ちりめんじゃこ、いりごま、すし酢を加えてしゃもじで混ぜ合わせ、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
すし酢でさっぱりと。夏でも食べやすい簡単混ぜご飯レシピ。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 346 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 |
| 脂質（g） | 6.3 |
| 炭水化物（g） | 55.4 |
| 糖質（g） | 51 |
| 食物繊維（g） | 4.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 108 |
| 鉄（mg） | 2.4 |
| カリウム（mg） | 522 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 27 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 251 |
| エネルギー（kcal） | 346 | カリウム（mg） | 522 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 6.3 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 55.4 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 51 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 4.4 | コレステロール（mg） | 27 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 108 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 2.4 | 葉酸（μg） | 251 |
