なすの香味サラダ
109Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
みょうがや青じそには、精油成分が含まれており、血液の循環を良くし、消化を促進する効果が期待できます。また、青じそにはビタミンA、Cが豊富に含まれています。
材料（4人分）
なす
1本
きゅうり
1本
塩
少々
みょうが
3個
青じそ
5枚
ミニトマト
8個
(A)
・酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ1/2
・オリーブ油
大さじ3
・塩
適量
・こしょう
少々
作り方
- 1.なすは、ヘタを切り落として3mm厚の半月切りにし、水(1カップ・分量外)に塩(大さじ1・分量外)を合わせた塩水に放ち、塩水が茶色になるまで15分程度置き、水気を絞ります。きゅうりは、薄切りにして塩もみし、水気を絞ります。
- 2.みょうがは、縦半分に切って斜め切りにし、10分程度水にさらし、水気を絞ります。青じそは千切りに、ミニトマトはヘタをとって1/4に切ります。
- 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えて和え、冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 109 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.3 |
| 脂質（g） | 9.1 |
| 炭水化物（g） | 5.4 |
| 糖質（g） | 4.2 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 196 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 109 | カリウム（mg） | 196 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.3 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 9.1 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 5.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 4.2 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 24 |
