鮭の香味ソースがけ
185Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
鮭には、良質のたんぱく質とDHAやEPAといった血液をサラサラにし、生活習慣病を予防する効果を持った脂肪酸が多く含まれています。また、糖質や脂肪の燃焼を助けるビタミンB1、B2が豊富に含まれています。
材料（4人分）
生鮭
4切れ(1切れ80g)
塩
少々
小麦粉
適量
ごま油
大さじ1
(A)
・しょうゆ
大さじ4
・砂糖
小さじ2
・すだち果汁
大さじ2
・青ねぎ(小口切り)
4本分
・赤唐辛子
ひとつまみ
れんこん
4cm
作り方
- 1.鮭は、1切れを4等分に切り、全体に塩をふって、茶こしを使って薄く小麦粉をまぶします。れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにして酢(少々・分量外)を加えた水につけ、水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
- 2.(A)を混ぜ合わせ、香味ソースを作ります。
- 3.フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、(1)の鮭を並べて両面がキツネ色になるまで焼き目を付け、ふたをして2分程度蒸し焼きにします。
- 4.(3)のフライパンに残りのごま油を足し、(1)のれんこんを並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
- 5.器に鮭とれんこんを盛り付け、(2)の香味ソースをかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 185 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.3 |
| 脂質（g） | 6.4 |
| 炭水化物（g） | 10.7 |
| 糖質（g） | 9.5 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 523 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| ビタミンB12（μg） | 4.7 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 185 | カリウム（mg） | 523 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.3 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 6.4 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10.7 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 9.5 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 4.7 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 45 |
