にんじんとグレープフルーツのサラダ
112Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
にんじんには、ビタミンA、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。にんじんに含まれるアスコルビナーゼという酵素はビタミンCを酸化させてしまいますが、お酢を使ったドレッシングをかけると作用を止めることができます。
材料（4人分）
にんじん
1本(150g)
グレープフルーツ(ホワイト)
1個
(A)
・酢
大さじ1
・オリーブ油
大さじ2
・塩
小さじ1/4
・はちみつ
小さじ2
・こしょう
少々
イタリアンパセリ
適宜
作り方
- 1.にんじんは皮をむいて千切りにし、塩(分量外)ひとつまみをふって塩もみし、水気を絞ります。グレープフルーツは、皮をむいて房から実を取り出します。
- 2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を加えて和えます。器に盛り、イタリアンパセリを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 112 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 14.2 |
| 糖質（g） | 12.7 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 228 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 112 | カリウム（mg） | 228 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 14.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 12.7 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 20 |
