聖護院かぶのしょうがあんかけ汁
65Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かぶには、ビタミンCが豊富に含まれています。また、消化を助けるアミラーゼという酵素が含まれていますので、食べ過ぎによる胸やけなどを防ぎ、整腸効果も期待できます。加熱したしょうがには、身体を温める効果が期待できるショウガオールが含まれています。
材料（4人分）
聖護院かぶ
1/10個(360g)
しょうが汁
小さじ1
九条ねぎ
1本
だし汁
5カップ
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1
(A)
・片栗粉
大さじ1
・水
大さじ3
作り方
- 1.聖護院かぶは、皮をむいてひと口大に切ります。九条ねぎは小口切りにします。
- 2.鍋にだし汁、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩、しょうが汁を入れて中火にかけ、聖護院かぶを加えて、やわらかくなるまで煮ます。
- 3.聖護院かぶがやわらかくなったら(A)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って九条ねぎを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 65 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 10.2 |
| 糖質（g） | 8.1 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 381 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 65 | カリウム（mg） | 381 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 10.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 8.1 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 66 |
