雑穀入り春野菜のミネストローネ
186Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
あわ、きび、ひえ、はと麦などの雑穀には、食物繊維が豊富なので、美腸、便秘解消に効果が期待できます。その他、たんぱく質、マグネシウム、亜鉛、鉄分が含まれます。新陳代謝を高めるという春野菜と組み合わせることで、身体の毒素を排出するのに役立ちます。
材料(4人分)
ベーコン
4枚
新じゃがいも
1個
ミックスベジタブル
1カップ
雑穀ミックス
1袋(35g)
春キャベツ
1/8個
にんにく
1片
カットトマト(缶詰)
1/2缶
水
7カップ
コンソメの素(固形)
1個
オリーブ油
大さじ2
塩
適量
こしょう
少々
作り方
- 1.ベーコンは1cm幅に切っておきます。
- 2.新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
- 3.鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコン、雑穀ミックスを加えて炒め、ミックスベジタブル、新じゃがいもも加えて中火で炒めます。さらに、カットトマト、水、コンソメの素、春キャベツを加えて雑穀がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 186 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.4 |
脂質(g) | 10 |
炭水化物(g) | 20.3 |
糖質(g) | 17.1 |
食物繊維(g) | 3.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 |
カルシウム(mg) | 29 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 410 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 32 |
コレステロール(mg) | 4 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 65 |
エネルギー(kcal) | 186 | カリウム(mg) | 410 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.4 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 10 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 20.3 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 17.1 | ビタミンC(mg) | 32 |
食物繊維(g) | 3.2 | コレステロール(mg) | 4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 29 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 65 |