
豚肉のぽん酢漬け焼き
347Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉に豊富なビタミンB1は疲労回復に欠かせない栄養素です。糖質の代謝に必要な酵素の働きを補う補酵素として働きます。炭水化物(糖質)から、活動に必要なエネルギーを生み出すのに役立ちます。また、硫化アリルを含む玉ねぎと一緒にとることで、ビタミンB1の吸収をよくしてくれます。硫化アリルは生で食べることで効果があります。
材料(2人分)
豚肩ロース肉
2枚(200g)
キャベツ
80g
ミニトマト
2個
サラダ油
少々
(A)
・ぽん酢しょうゆ
大さじ2
・玉ねぎ(おろし)
1/4個分
・玉ねぎ(薄切り)
1/4個分
作り方
- 1.豚肉は(A)とともにフリーザーバッグに入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩なじませます。
- ※バット等に入れてラップを密着させてもOKです。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉の両面を焼き、中までしっかり火を通します。同時に(1)の玉ねぎの薄切りも炒めます。
- 3.器に(2)を盛り、千切りにしたキャベツとミニトマトを添えます。
- ※おろし器が無い場合は、玉ねぎ(すりおろし)の分量を、薄切りにしてもOKです。
ワンポイントアドバイス
豚肉は冷蔵庫でひと晩味をなじませてから、フライパンで両面を焼いて、中までしっかりと火を通して下さい。すりおろし玉ねぎでお肉がやわらかく仕上がります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 347 |
---|---|
たんぱく質(g) | 18.8 |
脂質(g) | 25.4 |
炭水化物(g) | 8.6 |
糖質(g) | 6.9 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 37 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 531 |
亜鉛(mg) | 3 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.68 |
ビタミンC(mg) | 30 |
コレステロール(mg) | 70 |
ビタミンB6(mg) | 0.43 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 48 |
エネルギー(kcal) | 347 | カリウム(mg) | 531 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 18.8 | 亜鉛(mg) | 3 |
脂質(g) | 25.4 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 8.6 | ビタミンB1(mg) | 0.68 |
糖質(g) | 6.9 | ビタミンC(mg) | 30 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 70 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.43 |
カルシウム(mg) | 37 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 48 |