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豚肉のぽん酢漬け焼き

347Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

豚肉に豊富なビタミンB1は疲労回復に欠かせない栄養素です。糖質の代謝に必要な酵素の働きを補う補酵素として働きます。炭水化物(糖質)から、活動に必要なエネルギーを生み出すのに役立ちます。また、硫化アリルを含む玉ねぎと一緒にとることで、ビタミンB1の吸収をよくしてくれます。硫化アリルは生で食べることで効果があります。

材料(2人分)

豚肩ロース肉
2枚(200g)
キャベツ
80g
ミニトマト
2個
サラダ油
少々
(A)
・ぽん酢しょうゆ
大さじ2
・玉ねぎ(すりおろし)
1/4個分
・玉ねぎ(薄切り)
1/4個分

作り方

  1. 1.豚肉は(A)とともにフリーザーバッグに入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩なじませます。
  2. ※バット等に入れてラップを密着させてもOKです。
  3. 2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉の両面を焼き、中までしっかり火を通します。同時に(1)の玉ねぎの薄切りも炒めます。
  4. 3.器に(2)を盛り、千切りにしたキャベツとミニトマトを添えます。
  5. ※おろし器が無い場合は、玉ねぎ(すりおろし)の分量を、薄切りにしてもOKです。

ワンポイントアドバイス

豚肉は冷蔵庫でひと晩味をなじませてから、フライパンで両面を焼いて、中までしっかりと火を通して下さい。すりおろし玉ねぎでお肉がやわらかく仕上がります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 347
たんぱく質(g) 18.8
脂質(g) 25.4
炭水化物(g) 8.6
糖質(g) 6.9
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 531
亜鉛(mg) 3
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.68
ビタミンC(mg) 30
コレステロール(mg) 70
ビタミンB6(mg) 0.43
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)347カリウム(mg)531
たんぱく質(g)18.8亜鉛(mg)3
脂質(g)25.4ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)8.6ビタミンB1(mg)0.68
糖質(g)6.9ビタミンC(mg)30
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)70
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.43
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1葉酸(μg)48

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