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サーモンのマヨ漬け焼き

262Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

鮭にはビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復やストレスを抑えるのに役立つ栄養素です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。また、アスパラガスのアスパラギン酸は新陳代謝を高め、疲労回復の相乗効果が期待できます。

材料(2人分)

生鮭(切り身)
2切れ
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/4個
ベビーリーフ
約10g
レモン(薄切り)
2枚
オリーブ油
適量
白ワイン(または酒)
大さじ1
黒こしょう
少々
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・塩
小さじ1/4

作り方

  1. 1.グリーンアスパラガスは長さを4等分、パプリカはグリーンアスパラガスと同じくらいの大きさに切り、鮭とともにフリーザーバッグに入れて(A)を加え、10分ほどなじませます。
  2. ※バット等に入れてラップを密着させてもよいでしょう。
  3. 2.フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鮭を焼きます。両面に焼き色を付けたら、グリーンアスパラガス、パプリカを加え、白ワインをふってふたをして蒸し焼きにします。
  4. 3.鮭に火が通ったら黒こしょうをふります。器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズで漬けて焼くだけの簡単レシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 262
たんぱく質(g) 16.4
脂質(g) 19.5
炭水化物(g) 2.6
糖質(g) 1.9
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 341
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 3.5
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 28
コレステロール(mg) 45
ビタミンB6(mg) 0.52
ビタミンB12(μg) 4.1
葉酸(μg) 60
エネルギー(kcal)262カリウム(mg)341
たんぱく質(g)16.4亜鉛(mg)0.5
脂質(g)19.5ビタミンE(mg)3.5
炭水化物(g)2.6ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)1.9ビタミンC(mg)28
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)45
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.52
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)4.1
鉄(mg)0.6葉酸(μg)60

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