みかんと水菜のサラダ
146Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
水菜はビタミンC、免疫力を高めるβ-カロテン、カルシウムが豊富です。鶏肉のたんぱく質と食べ合わせることで、ストレス解消、肌荒れ防止に役立ちます。さらにみかんのクエン酸で疲労回復も期待できます。
材料（2人分）
みかん
1個
水菜
50g
パプリカ(赤)
1/4個
鶏ささ身
2本
塩
少々
酒
大さじ1
黒こしょう
少々
(ドレッシング)
・みかん果汁
50ml
・米酢
小さじ2
・塩
小さじ2/3
・はちみつ
小さじ1
・サラダ油
小さじ2
作り方
- 1.耐熱皿に鶏ささ身をのせ、塩、酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで火が通るまで加熱します。冷めたら食べやすい大きさにさいておきます。
- 2.水菜は長さ3cm、パプリカは薄切り、みかんは皮をむいて小さめのひと口大に切ります。
- 3.ドレッシングの材料を小ビンなどに入れ、ふたをしてよくふります。(1)、(2)を器に盛り、黒こしょうをふり、ドレッシングをかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
みかん果汁の甘味に米酢のキリッとした酸味が加わり、奥深い味わいのドレッシングがさっばりとした具にぴったりです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 146 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.7 |
| 脂質（g） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 13.3 |
| 糖質（g） | 11.9 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 69 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 368 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 57 |
| コレステロール（mg） | 22 |
| ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 60 |
| エネルギー（kcal） | 146 | カリウム（mg） | 368 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.7 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 4.6 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 13.3 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 11.9 | ビタミンC（mg） | 57 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 22 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| カルシウム（mg） | 69 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 60 |
