
さば缶のポテトサラダ
117Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
さばに豊富に含まれるEPAやDHAには、免疫力UP、血液サラサラなどの効果があるとされています。さばの水煮缶は、新鮮なさばを使用して真空調理されるので、DHA、EPAが酸化しにくく、塩分も控えめです。またじゃがいものビタミンCの抗酸化作用でDHAの効果がUPします。
材料(2人分)
じゃがいも
150g
さば水煮(缶詰)
50g ※水気を切ったもの
玉ねぎ
1/8個
セロリの茎
50g
セロリの葉
適量
(A)
・米酢
小さじ1
・塩
少々
・黒こしょう
少々
・にんにく(おろし)
少々
パプリカパウダー
少々
作り方
- 1.じゃがいもは下ゆで、もしくは電子レンジで加熱して潰します。
- 2.玉ねぎ、セロリの茎はみじん切り、セロリの葉はざく切りにして、(1)が熱いうちに、ほぐしたさば、合わせた(A)とともに加え、味を調えます。
- 3.器に盛り、パプリカパウダーをふります。お好みでバゲットに添えても美味しいでしょう。
ワンポイントアドバイス
マヨネーズを加えず、米酢と塩で味付けをしたヘルシーなポテトサラダです。にんにくと黒こしょうをきかせると、さば特有の風味が抑えられます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 117 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.8 |
脂質(g) | 2.8 |
炭水化物(g) | 15.9 |
糖質(g) | 14.3 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 |
カルシウム(mg) | 81 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 506 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 29 |
コレステロール(mg) | 21 |
ビタミンB6(mg) | 0.28 |
ビタミンB12(μg) | 3 |
葉酸(μg) | 29 |
エネルギー(kcal) | 117 | カリウム(mg) | 506 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.8 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 2.8 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 15.9 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 14.3 | ビタミンC(mg) | 29 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 21 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 | ビタミンB6(mg) | 0.28 |
カルシウム(mg) | 81 | ビタミンB12(μg) | 3 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 29 |