さば缶のポテトサラダ
117Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さばに豊富に含まれるEPAやDHAには、免疫力UP、血液サラサラなどの効果があるとされています。さばの水煮缶は、新鮮なさばを使用して真空調理されるので、DHA、EPAが酸化しにくく、塩分も控えめです。またじゃがいものビタミンCの抗酸化作用でDHAの効果がUPします。
材料（2人分）
じゃがいも
150g
さば水煮(缶詰)
50g ※水気を切ったもの
玉ねぎ
1/8個
セロリの茎
50g
セロリの葉
適量
(A)
・米酢
小さじ1
・塩
少々
・黒こしょう
少々
・にんにく(おろし)
少々
パプリカパウダー
少々
作り方
- 1.じゃがいもは下ゆで、もしくは電子レンジで加熱して潰します。
- 2.玉ねぎ、セロリの茎はみじん切り、セロリの葉はざく切りにして、(1)が熱いうちに、ほぐしたさば、(A)とともに加え、味を調えます。
- 3.器に盛り、パプリカパウダーをふります。お好みでバゲットに添えてもおいしいでしょう。
ワンポイントアドバイス
マヨネーズを加えず、米酢と塩で味付けをしたヘルシーなポテトサラダです。にんにくと黒こしょうをきかせると、さば特有の風味が抑えられます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 117 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 15.9 |
| 糖質（g） | 14.3 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 81 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 506 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 29 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 3 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 117 | カリウム（mg） | 506 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 15.9 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 14.3 | ビタミンC（mg） | 29 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 81 | ビタミンB12（μg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 29 |
