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大根とにんじんのごま焼きスティック

183Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

大根には消化酵素が豊富に含まれていて、胃もたれを防いでくれます。大根と一緒に栄養豊富なにんじん、にんじんの栄養吸収を助けるごま油を組み合わせて、疲労を回復し、風邪に備えましょう。

材料(2人分)

大根
120g
にんじん
80g
しょうゆ
大さじ1
小麦粉
適量
ごま油
大さじ2
すりごま(白)
小さじ1
青じそ
2枚

作り方

  1. 1.大根とにんじんは皮をむいて1cm幅、5cmの長さの棒状に切ります。
  2. 2.にんじんはラップに包んで電子レンジで加熱し、火を通します。
  3. 3.大根とにんじんを袋に入れてしょうゆをまぶし、5分ほどもみながらなじませます。しょうゆに漬け込みすぎるとやわらかくなりすぎるので注意しましょう。
  4. 4.大根とにんじんを袋から取り出し、汁気を軽くふき、小麦粉をまぶします。
  5. 5.フライパンにごま油をひいて煙が出るまで温め、大根とにんじんの表面だけを強火でサッと焼きます。器に盛り、すりごまと千切りにした青じそを盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

大根とにんじんだけ!の簡単レシピ。大根を加熱しすぎると栄養効果が薄れてしまいます。高温でサッと表面だけ炒めることで芯を生っぽく仕上げて下さい。食べた時の食感もよく美味しくできあがり、おすすめです。反対に生のにんじんはビタミンCを多少破壊してしまうので、電子レンジでやわらかく加熱して下さい。甘味も出て美味しく頂けます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 183
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 12.8
炭水化物(g) 14.2
糖質(g) 11.8
食物繊維(g) 2.4
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 312
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 35
エネルギー(kcal)183カリウム(mg)312
たんぱく質(g)2.3亜鉛(mg)0.4
脂質(g)12.8ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)14.2ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)11.8ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)2.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)35

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