パプリカの肉詰めグリル焼き
115Kcal（1/6切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
パプリカは、β-カロテン、ビタミンCが豊富です。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、美肌や老化防止に役立ちます。またβ-カロテンは油と一緒にとると吸収力が高まり、ビタミンB12を含むきのこ類と一緒にとると美容効果が高まります。
材料（約21×14.5×4.5cmのバット1台分）
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
合いびき肉
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
えのきたけ
50g
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
薄力粉
小さじ1/2
オリーブ油
少々
トマトピューレー
100g
ウスターソース
大さじ1
粉チーズ
少々
パセリ
少々
作り方
- 1.ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまで混ぜます。みじん切りにした玉ねぎとえのきたけを加えてよく混ぜたら、ナツメグ、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
- 2.パプリカはヘタと種を取り除き、中に薄力粉(分量外)を軽くふり、(1)を隙間なく詰めます。バットにオリーブ油を塗り、3等分に切ったパプリカを並べます。
- 3.グリルに入れ、10分ほど焼いたら、トマトピューレー、ウスターソース、塩を混ぜ合わせた半量分を表面に塗り、続けて焼きます。
- 4.5分後に残りを塗り、さらに5分ほど焼きます。仕上げに粉チーズと刻んだパセリをふります。
ワンポイントアドバイス
汁気が多いので、持ち運ぶ場合には、バットを火にかけてソースを軽く煮詰めるとよいでしょう。
【栄養価（1切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 115 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 301 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 61 |
| コレステロール（mg） | 20 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 115 | カリウム（mg） | 301 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 61 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 20 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 38 |
