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パプリカの肉詰めグリル焼き

115Kcal(1切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

パプリカは、β-カロテン、ビタミンCが豊富です。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、美肌や老化防止に役立ちます。またβ-カロテンは油と一緒にとると吸収力が高まり、ビタミンB12を含むきのこ類と一緒にとると美容効果が高まります。

材料(約21×14.5×4.5cmのバット1台分)

パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
合いびき肉
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
えのきたけ
50g
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
薄力粉
小さじ1/2
オリーブ油
少々
トマトピューレー
100g
ウスターソース
大さじ1
粉チーズ
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1.ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまで混ぜます。みじん切りにした玉ねぎとえのきたけを加えてよく混ぜたら、ナツメグ、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2.パプリカはヘタと種を取り除き、中に薄力粉(分量外)を軽くふり、(1)を隙間なく詰めます。バットにオリーブ油を塗り、3等分に切ったパプリカを並べます。
  3. 3.グリルに入れ、10分ほど焼いたら、トマトピューレー、ウスターソース、塩を混ぜ合わせた半量分を表面に塗り、続けて焼きます。
  4. 4.5分後に残りを塗り、さらに5分ほど焼きます。仕上げに粉チーズと刻んだパセリをふります。

ワンポイントアドバイス

汁気が多いので、持ち運ぶ場合には、バットを火にかけてソースを軽く煮詰めるとよいでしょう。

【栄養価(1切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 115
たんぱく質(g) 6.7
脂質(g) 6.6
炭水化物(g) 7.6
糖質(g) 6.2
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 301
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 61
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 38
エネルギー(kcal)115カリウム(mg)301
たんぱく質(g)6.7亜鉛(mg)1.3
脂質(g)6.6ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)7.6ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)6.2ビタミンC(mg)61
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1葉酸(μg)38

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