チンゲン菜とキャベツとささ身のサラダ
166Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
チンゲン菜の豊富なビタミンを補え、アルカリ性ミネラルが胸焼けを緩和してくれます。さらに胃もたれに効果的なビタミンU(キャベジン)が豊富なキャベツを組み合わせることで、胸焼けにも胃もたれにも相乗して効果的です。胃に負担をかける脂分が少ないささ身と、油を極力抑えたドレッシングで、ダイエットにも最適なあっさりメニューです。
材料（2人分）
チンゲン菜
1株
キャベツ
50g
鶏ささ身
2本
酒
大さじ1
塩
少々
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
みりん
大さじ1
ごま油
小さじ1・1/2
いりごま(白)
大さじ1
作り方
- 1.チンゲン菜の根元を切り落として3cm程度にぶつ切りにし、さらに縦に細切りにします。
- 2.キャベツは千切りにします。
- 3.ささ身を耐熱容器に並べ、塩と酒をかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分20秒加熱します。粗熱が取れるまで置いておき、冷めてからひと口サイズにさき、冷蔵庫で冷やします。
- 4.残りの調味料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- 5.器に(1)、(2)と(3)のささ身を盛り付け、ドレッシングとごまをかけてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
チンゲン菜はサクサクとした、あまり繊維の残らない食感なので、生食にもおすすめ。また、辛味大根のようなさっぱりとした独特の風味は、お肉やお魚の付け合わせなどにも最適です。あっさり味も良いですが、シーザードレッシングなどの濃厚な味わいにもよく合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 166 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.1 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 10.7 |
| 糖質（g） | 8.8 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 143 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 527 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 32 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 84 |
| エネルギー（kcal） | 166 | カリウム（mg） | 527 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.1 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 5.9 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 10.7 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 8.8 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 32 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 143 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 84 |
