青じそシャーベット
99Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
青じその高い抗酸化作用や、豊富なビタミン、ミネラルをとれ、体の酸化をお肌だけでなく身体の中から予防、回復できるレシピです。レモンに豊富なビタミンCも相乗してお肌の他、夏の日差しや気候からくるストレスを改善してくれます。ただ、ソラレンという紫外線を吸収しやすくし、色素沈着を起こしやすくなる成分も含まれるので、これからたっぷり紫外線に当たる午前中より、夕方のおやつや夕食後などにおすすめです。
材料（4人分）
青じそ
10枚
水
190ml
白ワイン
75ml
グラニュー糖
85g
レモン汁
大さじ2
作り方
- 1.グラニュー糖と水を鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、火を止めてから白ワインとレモン汁を加えます。
- 2.粗熱が取れたら、ミキサーに(1)と青じそを入れてなめらかになるまで混ぜます。
- 3.バットに広げて冷凍庫に入れ、30分おきに軽く混ぜ、砕くようにしながら3時間程度冷やします。
- 4.器に盛り付けてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
冷やすときに時々かき混ぜながら凍らすと、なめらかな舌触りのシャーベットに仕上がります。保存容器などに入れて冷凍保存しておき、お食事中のお口直しに少しずつ盛りつけるのにも便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 99 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0 |
| 炭水化物（g） | 22.5 |
| 糖質（g） | 22.3 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 31 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 99 | カリウム（mg） | 31 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 0 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 22.5 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 22.3 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 4 |
