カリフラワーとブロッコリーの肉巻きフリッター
237Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
カリフラワーとブロッコリーは加熱しても損失の少ないビタミンCが豊富です。美肌効果、免疫力アップなどの働きがあり、身体の中からキレイにしてくれる野菜です。さらに、茎の部分にはビタミンCが約2倍含まれているので、捨てずに食べましょう。疲労回復や美容にも最適なビタミンB1を多く含む豚肉も使用した一品です。
材料（2人分）
カリフラワー
50g
ブロッコリー
50g
豚肉(薄切り)
80g
卵白
1個分
粉チーズ
大さじ1
薄力粉
大さじ1
揚げ油
適量
塩
ひとつまみ
作り方
- 1.ブロッコリーとカリフラワーを食べやすい大きさに切り、豚肉で巻きます。
- 2.(1)に塩、こしょう(各分量外)をふります。
- 3.ボウルに卵白、塩(ひとつまみ)を入れて、しっかりと泡立てます。
- 4.(3)に粉チーズ、薄力粉を加えて泡立て器でサックリ混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 5.(2)を(4)の衣にからめて、170℃の油で揚げます。
- 6.お好みでレモンなどを添えて盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
薄切り肉で巻いてボリュームをアップ！
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 237 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 |
| 脂質（g） | 17.2 |
| 炭水化物（g） | 6.2 |
| 糖質（g） | 4.3 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 363 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.42 |
| ビタミンC（mg） | 51 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 237 | カリウム（mg） | 363 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 17.2 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 6.2 | ビタミンB1（mg） | 0.42 |
| 糖質（g） | 4.3 | ビタミンC（mg） | 51 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 78 |
