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お手軽きのことベーコンのマヨ炒め

135Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

簡単にサッと作ることができて、食物繊維がたっぷりなきのこを豊富に使ったレシピです。便秘改善で腸内環境を整え、骨の形成促進に効果的なトレハロースがエリンギに含まれていることから、骨粗しょう症予防も期待できます。

材料(4人分)

しめじ
1袋(100g)
エリンギ
1パック(100g)
ベーコン
3枚
オリーブ油
大さじ1
牛乳
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2

作り方

  1. 1.しめじは根元を切り落として小房に分け、エリンギは縦に5mm程度の薄切りします。ベーコンは、約1cm幅に切ります。
  2. 2.フライパンにオリーブ油、ベーコン、(1)のきのこ類を加えて中火にかけ、エリンギがやわらかくなるまで2分程度混ぜながら炒めます。
  3. 3.ボウルにマヨネーズと牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、フライパンに加えて中火で加熱しながらサッと混ぜ合わせます。
  4. 4.器に盛り付け、お好みで粉チーズやあらびき黒こしょうをかけると、大人な味わいになります。

ワンポイントアドバイス

軽く混ぜた牛乳とマヨネーズだけが調味料なのに、フレンチのお店で出てくるお料理のような、驚きの本格味わいに仕上がります。ソースを増やしてスパゲッティにしたり、バゲッドにのせたり、じゃがいもやブロッコリー、鶏肉などを追加してボリュームあるクリーム炒めにしてもおすすめです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 135
たんぱく質(g) 3.3
脂質(g) 13
炭水化物(g) 3.3
糖質(g) 1.6
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 10
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 212
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 11
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 23
エネルギー(kcal)135カリウム(mg)212
たんぱく質(g)3.3亜鉛(mg)0.5
脂質(g)13ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)3.3ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)1.6ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)11
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)10ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)23

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