なすのレモンじょうゆ
91Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
暑い季節にぴったりのさっぱりとしたメニューです。レモンの酸味のもとであるクエン酸は、唾液や消化液の分泌を促して食欲増進に役立つとされています。食欲がない方におすすめのメニューです。
材料（2人分）
なす
2本
青じそ
5枚
ごま油
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・レモン汁
大さじ1
作り方
- 1.なすは皮を縞模様になるようにむき、水にさらした後、縦に4つに切っておきます。
- 2.フライパンを熱し、ごま油を多めに入れてなすを並べ、ふたをして蒸し焼きにします。
- 3.青じそは千切りにし、水にさらしておきます。
- 4.器になすを盛り付け、水気を切った(3)をのせ、(A)をかけます。
ワンポイントアドバイス
暑くなる季節にぴったりのレシピです。なすの皮に含まれている色素成分アントシアニンは、強い抗酸化作用を持ちますので、シミやそばかす予防に役立ちます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 91 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 6.3 |
| 糖質（g） | 4.5 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 249 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 91 | カリウム（mg） | 249 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.3 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 4.5 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 33 |
