
春野菜と海の幸のサラダ
176Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
たことほたてにはタウリンが豊富に含まれています。血液中の毒素(悪玉コレステロール)を減らし、血液をサラサラにする効果があるので、新陳代謝を活発にし、脂肪燃焼効果に役立ちます。
材料(6人分)
たこ(ゆで)
150g
ほたて貝柱
9個
レモン(輪切り)
1枚
塩
少々
新玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
6本
スナップえんどう
12本
春キャベツ
200g
トマト
1/3個
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
EVオリーブ油
大さじ4
作り方
- 1.鍋に湯を沸かし、レモンの輪切りと塩を加え、たことほたて貝柱をサッとゆでます。たこはひと口大の削ぎ切り、ほたては半分に薄切りにします。
- 2.ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、泡立て器で混ぜながら、EVオリーブ油を少しずつ加えます。(1)を漬け込みます。※ドレッシングに魚介類を漬け込むと、下味が付いておいしくなります。
- 3.玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしばらくおき、水気を絞ります。
- 4.塩を加えた熱湯で、グリーンアスパラガス、スナップえんどう、ひと口大にちぎったキャベツを順にゆで、ザルにあげて粗熱を取ります。スナップえんどうは斜め半分に切り、グリーンアスパラガスも同じくらいの大きさに切ります。
- 5.トマトは湯むきして種を取り、角切りにします。
- 6.器に(2)、(3)、(4)を盛り、(5)を飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 176 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17 |
脂質(g) | 8.5 |
炭水化物(g) | 7.4 |
糖質(g) | 5.8 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 35 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 458 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 2 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 27 |
コレステロール(mg) | 59 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 1.3 |
葉酸(μg) | 106 |
エネルギー(kcal) | 176 | カリウム(mg) | 458 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 8.5 | ビタミンE(mg) | 2 |
炭水化物(g) | 7.4 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 5.8 | ビタミンC(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 59 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 35 | ビタミンB12(μg) | 1.3 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 106 |