
お花のカップケーキ
225Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
フレッシュフルーツには、新鮮なビタミンCがたっぷりと含まれています。特にキウイやいちごは果物の中でもビタミンCの含有量が多いです。ビタミンCは美白、美肌に効果があるので、しっかりと摂取したい栄養素です。
材料(6cmマフィンカップ7個分)
卵
2個
砂糖
60g
薄力粉
60g
バニラオイル
適量
バター(無塩)
20g
シロップ
大さじ1
(A)
・生クリーム
150ml
・グレナデンシロップ
大さじ1・1/2
いちご
6個
キウイ
1/4個
みかん(缶詰)
10個
アラザン
小さじ1/4
作り方
- 1.卵は卵黄と卵白に分けます。溶かしバターを作っておきます。
- 2.卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。水や油が付いていないきれいなボウルを使いましょう。泡立てる時は、空気がたっぷりと入るように泡立て器をリズムよく動かします。
- 3.(2)に卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。薄力粉を混ぜる時は、ボウルの底から返すように混ぜます。メレンゲの泡を消さないよう、混ぜ過ぎないようにします。
- 4.(3)に溶かしバターを加えてツヤが出るまで混ぜ、絞り出し袋に入れてカップに同じ量を分け入れます。温めたオーブンで焼きます(180℃ 約10分)。焼き上がれば冷まします。
- 5.(A)を合わせ、氷水の上で八分立てにし、丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。生クリームの八分立ては「ピンとツノが立つ」くらいのかたさです。グレナデンシロップが無い場合は、かき氷用のいちごシロップでも良いです。
- 6.(4)のスポンジにシロップを塗り、(5)を絞ります。適当な大きさに切ったフルーツやアラザンを飾ります。
ワンポイントアドバイス
(シロップの作り方)砂糖と水を1:2の割合で合わせて火にかけます。砂糖が溶ければ冷まします。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 225 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 |
脂質(g) | 13.6 |
炭水化物(g) | 21.9 |
糖質(g) | 21.5 |
食物繊維(g) | 0.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 25 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 74 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 92 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 16 |
エネルギー(kcal) | 225 | カリウム(mg) | 74 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 13.6 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 21.9 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 21.5 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 0.4 | コレステロール(mg) | 92 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 25 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 16 |