とうがんのすり流し汁
36Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
夏から秋が旬のとうがんは、95％以上が水分で低カロリーの食材です｡利尿作用があるので、昔からむくみをとるのによく使われてきました。ダイエット効果も期待でき、ビタミンCが豊富なので、風邪などの予防にも役立ちます。
材料（4人分）
とうがん
600g
鶏ひき肉(むね肉)
20g
酒
小さじ2
だし汁
3カップ
(A)
・塩
少々
・酒
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
しょうが(おろし)
適量
作り方
- 1.とうがんはわたをスプーンでくりぬき、皮をむいてから3cm角に切ります。熱湯でかためにゆで、水気を切ります。
- 2.鍋に鶏ひき肉と酒を加えて炒ります。だし汁と(1)を加えて、とうがんがやわらかくなるまで煮ます(約10分)。
- 3.(2)の粗熱を取ってミキサーにかけます。鍋に戻して温めて(A)で味を調え、器に盛って、しょうがを添えます。
ワンポイントアドバイス
夏は冷やしてもおいしくいただけます。しょうがを加えることで体の冷えすぎを防ぐことができます。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。(約10分)
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 36 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 4.8 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 316 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 36 | カリウム（mg） | 316 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 4.8 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 29 |
